Блог вчителя хімії та біології
Головацької Ніни Тимофіївни

"Ми навчаємося не для школи, а для життя"

Сенека Анней Луцій

Зелені і чорні оливки, які також називають маслинами, — це плоди одного дерева. Просто зелені збираються на початковій стадії зрілості, як правило в жовтні, а чорні — у грудні. Причому в міру дозрівання оливки, залежно від сорту, можуть фарбуватися в жовтуватий, рожевий, пурпуровий, коричневий і фіолетовий кольори. Однак велика кількість маслин у продажу насправді зібрані зеленими і потім змінюють колір під час вимочування в гідроксиді натрію, збагаченому киснем.